Hoy en ¡Qué rico! tenemos una receta saludable y muy deliciosa: Chalaquitas de quinua.
En esta receta se usa la siempre nutritiva quinua, no solo la blanca, que es la más clásica, sino también la quinua negra y roja, ambas con más variedad de beneficios.
Toma lápiz y papel y anota la receta:
CHALAQUITAS DE QUINUA
INGREDIENTES:
8 conchas de abanico
100 gr. quinua negra, blanca y roja
50 gr. cebolla
50 gr. tomate
1 ají limo
½ tz. zumo limón
½ tz. leche de tigre
Culantro
Sal
PREPARACIÓN:
En un bowl, colocar la quinua negra, blanca y roja cocida, así como la cebolla en cuadritos, el tomate pelado y picado en cuadritos, el ají limo finamente picado. Añadir la sal y mezclar.
Añadir, el zumo de limón, la leche de tigre y el culantro. Volver a mezclar.
En un plato, colocar las conchas de abanico, y sobre cada una de ella poner la zarza. Para decorar, colocar en medio lechuga picada, ají amarillo cortado en tiritas, y rodajas de limón.
¡Listo!
ALGO MÁS. La receta de estas Chalaquitas de quinua fue elaborada por Juana Velásquez, gerenta de Puerto Azul.
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