En ¡Qué rico! estamos en mitad de semana y por ello te traemos una receta que gustará a todos en casa: Locro de zapallo.
Toma lápiz y papel y anota la receta:
LOCRO DE ZAPALLO
INGREDIENTES:
Aceite de oliva
½ tz. cebolla blanca
Sal
Pimienta
3 dientes de ajo
1 tz. zapallo
½ tz. papa blanca
2 cdas. alverjas
Agua
Huacatay
2 cdas. queso fresco
PREPARACIÓN:
En una olla, colocar el aceite de oliva y ahí freír la cebolla blanca picada en cuadritos. Añadir sal, pimienta y los dientes de ajo.
Agregar el zapallo y la papa blanca en cuadros, así como las alverjas. Añadir el agua, mover y dejar cocer. Previo a esto poner el huacatay y cerrar la olla.
Cuando los ingredientes se integren, agregar el queso fresco en cuadritos. Servir en un plato junto a una guarnición de arroz cocido y coronado con un huevo frito a la inglesa y ¡listo!
ALGO MÁS. La receta de este Locro de Zapallo fue elaborada por la chef Jimena Larrea - jimenalarrea@gmail.com.
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