¡Qué rico! trae hoy una receta imperdible y 100% peruana: Ají de gallina. Este platillo es uno de los más pedidos en las mesas de los hogares peruanos.
Toma lápiz y papel y anota la receta:
AJÍ DE GALLINA
INGREDIENTES:
250 gr. pollo
150 gr. cebolla blanca
10 gr. ajo
120 gr pasta ají amarillo
2 panes
120 ml. crema de leche
200 ml. fondo de pollo
1 papa amarilla
10 gr. queso parmesano
10 gr. pecanas
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
En una sartén, colocar aceite y freír la cebolla blanca en cuadritos, junto al ajo y la pasta de ají amarillo. Luego, agregar el fondo de pollo y el pan trozado en pedazos pequeño. Añadir la sal.
Licuar esta preparación y luego regresarla a la sartén. Añadir la crema de leche mover e incorporar el pollo deshilachado. Agregar la papa amarilla cocida y partida en dos, así como el queso parmesano y las pecanas picadas.
En un plato, colocar el arroz, luego las papas y el ají de gallina. Decorar con perejil picado, y huevo y aceituna en trozos. ¡Listo!
ALGO MÁS. La receta de este Ají de gallina fue elaborada por la chef Kristell Marthan, del Restaurante Mirasol, ubicado en Jr. Choquehuanca 209 – Chorrillos.
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