En abril de 2025, Estados Unidos anunció que eliminará de los alimentos todos los colorantes sintéticos hechos a base de petróleo antes de que termine el 2026. Esta decisión incluye colores muy usados como el Rojo 40, Amarillo 5 y Azul 1, que se encuentran en cereales, caramelos y refrescos. La razón: estudios que asocian estos aditivos con problemas de atención en niños y posibles riesgos a largo plazo.
Europa ya se adelantó y, desde hace años, exige advertencias en productos con estos colorantes. Perú, por su parte, aún permite su uso, pero el Ministerio de Salud ha recomendado reemplazarlos por opciones naturales.
Como consumidores, lo mejor es revisar las etiquetas y elegir alimentos que usen colores de frutas, verduras o plantas como la beterraga o la cúrcuma. Cuidar lo que comemos también es una forma de prevenir y proteger nuestra salud.
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