Comer para vivir: ¿Qué son los micronutrientes?

Están presentes en el cuerpo en pequeñas cantidades.

Actualizado el 02/06/2024, 09:00 a.m.

Se les llama “micronutrientes” porque están presentes en el cuerpo en pequeñas cantidades.

Son todas las vitaminas y minerales de alimentos y suplementos. Estos últimos son necesarios en momentos específicos, como el suplemento de hierro en la primera infancia o como parte del tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro.

Entre las vitaminas tenemos aquellas que son solubles en grasa. Estas son la vitamina A (retinol), vitamina D, vitamina E y vitamina K.

La vitamina A está presente en alimentos animales como el hígado (en forma de retinol) y en vegetales como la zanahoria, tomate, etc. (en forma de carotenos). El resto de sus fuentes son específicas de alimentos con grasa como la palta, semillas o grasa láctea en el caso de la vitamina D, aunque los hongos, que son otro grupo, también aportan esta vitamina.