3 recetas nutritivas para innovar en tu cocina

Tener una alimentación saludable no es tan complicado como muchas personas creen. Solo se necesita un poco de creatividad para buscar innovadoras formas de preparar nuestra comida y disfrutarla de una manera sana y divertida.

Por esta razón, y en el marco del concurso Ideas LAB de Electrolux, Alessandra Del Risco, chef y especialista en nutrición nos presenta 3 recetas innovadoras que pueden ayudarte a comer mejor de forma sencilla y deliciosa.

1. Macarrones con queso vegano

Ingredientes: Fideos gluten free, 1 taza de nueces caju, 1 papa amarilla cocida, 1 taza de zanahoria cocida, Cúrcuma en polvo, leche vegetal, 2 cucharadas de levadura nutricional y sal de maras al gusto.

Preparación: Mientras se sancochan los fideos sin gluten, prepara la salsa de tipo queso para acompañar los macarrones: licua las nueces caju, la papa amarilla y la zanahoria cocida, la cúrcuma en polvo, la leche vegetal junto a la sal de maras. Cuando esté a punto de terminar el licuado, agrega las dos cucharadas de levadura nutricional. Finalmente, añade la salsa a los macarrones, mezcla y sirve.

2. Enchiladas veganas

Ingredientes: Tortillas Integrales, 1 ½ taza de frejoles negros cocidos, 1 taza de tomate pelado y picado, 1 cucharada de perejil picado, ½ cebolla picada, ½ pimiento picado, 1 taza de champiñones y 1 palta semi chancadas.

Preparación: Calienta las tortillas integrales en el horno por unos minutos. Luego, unta en las tortillas la pasta de frejoles cocidos y llena con las verduras picadas. Enrolla las tortillas y finalmente báñalas en la salsa tipo queso que usamos para los macarrones. Acompaña con palta y salsa criolla.

3. Tufras de chocolate

Ingredientes: 1 taza de castañas, 1 taza de pasas, 1 cucharada de cacao en polvo al 100% y 1 cucharadita de miel de agave.

Preparación: Coloca en el procesador las castañas y pasas hasta que estén finamente picados. Luego, agrega cucharada de cacao y la miel para obtener una masa de chocolate. Finalmente, separa la masa en pequeños pedazos, moldea con la mano para hacer bolitas de chocolate y sirve.

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