Disfruta de un domingo familiar con estas ricas recetas

Un domingo en casa con la familia puede ser el mejor momento para compartir un exquisito y nutritivo plato. Salir de la rutina y comer algo delicioso y hecho en casa, será la mejor opción para aprovechar este día junto a tus seres queridos. Si aún no tienes idea de qué podrías preparar, no te preocupes.

A continuación me mostramos algunas recetas, propuestas por la Antigua Taberna Queirolo, para innovar un poco tu cocina y salir victorioso.

1. Choros a la chalara (Para dos personas)

Ingredientes: Una docena de choros, ½ rama de apio, 1 diente de kion, 200 gramos de cebolla roja, 4 limones bien jugosos, 1 tomate, 1 ají amarillo, 1 ají limón, 100 gramos de choclo, esgramado cocido, culantro al gusto, sal y pimienta.

Preparación: Dar un hervor a los choros con apio, cebolla y kion. Luego, sacarlos del agua cuando están abiertos, limpiarlos y reservar las tapas 

Para la salsa criolla: Hacer una pasta con 1 aji amarillo. Cortar la cebolla, el tomate, el ají limo y el ají amarillo en trozos pequeños (brunoise) y mezclar con el zumo de limón, el culantro picado, el choclo desgranado cocido, la sal y la pimienta al gusto. Finalmente, en una fuente colocar las 12 tapas con los choros y montar la salsa criolla y lista para servir.

2. Cau Cau 

    Ingredientes: Hacer una pasta con 1 aji amarillo. Cortar la cebolla, el tomate, el ají limo y el ají amarillo en trozos pequeños (brunoise) y mezclar con el zumo de limón, el culantro picado, el choclo desgranado cocido, la sal y la pimienta al gusto. En una fuente colocar las 12 tapas con los choros y montar la salsa criolla y lista para servir.

    Preparación: Pelar y cortar las papas en cubos. Cortar el mondongo previamente pre cocido en cubos. En una olla con agua poner a cocinar las papas y el mondongo pre cocido a fuego bajo.

    Aderezo del Cau Cau: En una sartén agregar aceite esperar que caliente y echar la cebolla, ajos. Comino pimienta, pasta de ají amarillo y palillo que cocine. Verter el aderezo a la olla, colocar la hierba buena y la sal. Esperar que termine de cocer la papa a fuego medio y listo. Servir acompañado de pan o arroz blanco.

3. Lomo saltado (Para una persona)

     Ingredientes: 220 gr de lomo fino, 1 cebolla, 1 tomate, 1 ají amarillo, ½ cucharita de ajos molido, culantro picado, choro de sillao, choro de Vinagre tinto, aceite, sal y pimienta.

      Preparación: Salpimentar la carne previamente. En una sartén con aceite caliente Saltear la carne y flambear, agregarle las cebollas cortadas y el ají amarillo saltear con vinagre tinto y seguir flambeando, agregar los tomates el sillao y el culantro picado. Para servir acompañado de papas fritas y arroz blanco.

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