¡Opciones para un rico almuerzo de fin de semana!
¡Opciones para un rico almuerzo de fin de semana!

Muchos no saben qué cocinar todos los días. Por ello, La web especializada A comer pescado te da dos muy ricas y nutritivas. 

TATAR DE TRUCHA CON QUINUA 

Chef: Richard Flores (Puno)

Ingredientes (4 raciones)

400 gramos de filete de trucha sin piel

100 gramos de quinua cocida graneada

Jugo de 5 limones

20 gramos de ajo molido

2 tomates picados en cubos

1 cebolla picada en cubos

1 palta picada en cubos

30 mililitros de aceite de oliva

Sal, pimienta y cilantro para decoración

Kion molido

Ají limo picado

Lechuga (decoración o acompañamiento)

Preparación

Cortar la trucha en daditos. En un tazón mezclar la trucha con sal, pimienta y ajo. Añadir el jugo de los limones y el kion, mezclar bien. Agregar el aceite de oliva, la quinua, la cebolla, los tomates y la palta, rectificar la sal. Servir y decorar con cilandro picado. 

POTA A LA PARRILLA CON SALSA DE TAMARINDO 

Chef: Chani Wongboonsri

Ingredientes (4 raciones)

1 kg de pota

6 cucharadas de salsa de soya

100 g de ajos

50 g de kion

4 cucharitas de orégano

Para la salsa

1 taza de zumo de tamarindo

100 ml de chancaca

1 ají limo seco

Sal al gusto

Preparación:

Sumergir la pota en agua caliente y sal por unos minutos. Luego cortarla en cubos. Aparte, machacar el kion y los ajos hasta formar a una pasta. En un tazón mezclar la salsa de soya y el orégano, luego añadir la pasta de kion y ajos. Agregar la pota y mezclar (marinar por 30 minutos). Poner la pota en palitos de bambú para la parrilla. Cocinar a la parrilla con fuego fuerte y voltear (tiempo máximo 5 minutos).

Para la salsa

Mezclar tamarindo, chancaca, ají limo seco y sal en la olla y agregar 1 ½ taza de agua. Hervir por 10 minutos y colar todo.

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