Receta de las albóndigas de cerdo y queso

Las albóndigas son un clásico en muchos hogares y su sabor acompaña las mesas de familias por generaciones en Honduras, México o Estados Unidos. Además de la tradicional receta que se hace con carne molida de res, hay otras variedades que encantan a más de uno y se pueden preparar fácilmente en casa.

Ya sea de pollo, verduras, granos, entre otros ingredientes frescos, este potaje siempre va acompañado con una salsa casera.

Para que disfrutes de su sabor, te compartimos la receta de las albóndigas de cerdo y queso a cargo del chef Carlos Espinal, donde la salsa de tomate le aporta un sabor sin igual y el toque salado lo da el queso seco.

En Honduras, estas albóndigas se acompañan con una porción de arroz blanco o ensalada para el almuerzo, mientras que como boquitas se sirve con una copa de vino para una entrada en fiestas o reuniones.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne de cerdo molida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de queso seco rallado
• 1 cebolla amarilla picada finamente
• 1/2 taza de migas de pan
• 1 sobre de pasta de tomate
• 2 tazas de caldo de res
• Cilantro picado
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente pon la carne, ajo, migas de pan, cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
2. Formar bolitas y aplanarlas. Colocar el queso dentro de ellas y retomar la forma de albóndigas. Dejar reposar durante 5 minutos en la nevera.
3. Precalentar una olla y cubrir la superficie con aceite. Colocar las albóndigas y empezar a dorar.
4. Añadir la cebolla, la pasta de tomar y mover bien. Agregar caldo de res y remover sin romper las albóndigas.
5. Dejar cocinar a fuego fuerte por 7 minutos y servir.

FICHA:

Dificultad: Fácil

Tiempo: 25 minutos

Raciones: 2

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